Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Ловыгин приехал. С одой....и новой книгой...книга с картинками)

Оригинал взят у lovigin в Ода Грузии c использованием 25 фотографических картинок
Вот как я к Грузии-то прикипел! Не оттащить! Завтра, за последние два года уже третий раз лечу туда. Туда, в самую смешную страну в мире. В этом посте я выложу лучшие фотографии из двух предыдущих кругосветок по Сакартвело, которые вошли в книгу PLANET LOVIGIN.
02 1RU

Collapse )

02 12RU
© petr lovigin, 2010-2011

Collapse )
Collapse )

Кого поздравлять? и с чем?

Весьма занимательная иллюстрация ко Дню независимости Грузии и к моему личному состоянию.
Вокруг стройка, вина классного залейся, а штопор найти не могу. Точно знаю,что есть, и не один - да завалялся где-то))). В общем, с праздником нас всех, ну и алкоголикам хозяйственным блоггерам на заметку


Collapse )

Новости: личные и очень личные

сто фактов обо мне составлять лень. сто фактов о Грузии составлять глупо-фактов больше.
почти утро. не сплю. устала бороться с мыслями о бессоннице или депрессии. У меня все хорошо. уже все хорошо. А вы пробовали Чхавери? Мама, спасибо за дюжину бутылок. Твиши - вино моего лет. А Чхавери - вино моей осени, в смысле осеней...то есть, каждой осени :), нет, я пить еще не начинала. Это все бессонница орфографию туманит. Или стилистику... что-то определенно туманит. в небе гудит самолет. неприятно напоминает кое-что...долго гудит....прохожий на улице остановился и смотрит в небо...низко летит...вибрирует...ушло....прохожий сдвинулся с места...полегчало...машины уже появились...сейчас услышу шорох метлы...без курдов мой город не город.. спасибо им за все... мы свиньи, но не безнадежны...серый прямоугольник со шнуром на кухне выдал мне порцию памяти о тезке с янтарного побережья...белый шоколад с вкраплениями сухих фруктов и цветов....Машка, забери меня к себе на неделю....пью Чхавери....это не описать....фильм загружается...сценарий не пишется...я научилась прощать мужчин, но не научилась прощать женщин... музыка постоянно напоминает о том, чего никогда не было.... и я скучаю по тому, кого еще не встретила.... я люблю фильмы, где есть виноградники, где возвращаются домой, где любят и любимы...
хорошего вам дня

Киндза, Киндзмараули, Киндзмари, Киндза-дза

 Киндзмараули с утра это именины сердца.

На закуску (вопреки всем правилам-это вино лучше всего к мясу жаренному) я цапнула кусок нежной рыбки в киндзмари.


Для полноты ощущений вот вам Киндзадза



Вы спросите, а при чем Киндзадза? :) ыыыы-ы....А ни при чем.

АПД: киндзадза, киндзмараули, киндза и соус киндзмари имеют отношению друг к другу. И то, и другое, и третье, и четвертое - все гениально.

Грузинский коньяк

Производству коньяка в Грузии без малого полторы сотни, а грузинскому виноделию более шести тысяч лет. Уже к XI в. до н.э. были развиты виноградарство и виноделие. Совершенствовалась агротехника, проводилась селекция местных сортов винограда, разрабатывались способы получения вин сообразно зонам возделывания винограда.



В период принятия и распространения в Грузии христианства вино получило статус культового и ритуального напитка. Церковные служители внесли свой вклад в развитие и совершенствование виноделия. Пик ранней истории грузинского виноградарства и виноделия пришелся на XI -XII вв. это время называли золотым веком Грузии. Потом наступила длительная эпоха опустошительных нашествий монголов, турок, персов, а вместе с ними пришло в упадок здешнее земледелие.

Его возрождение, как и возрождение всей грузинской культуры, началось в конце XVII-начале XVIII в. Развитию сельского хозяйства и экономики в целом во многом способствовали расширившиеся торговые связи. Все это не могло не сказаться на местном виноделии.



На волне общего подъема появилось грузинское коньячное производство.





В 1865 г. промышленник Гиорги Болквадзе организовал в Кутаиси производство коньяка. Радикальный перелом в этом деле произошел 20 лет спустя, когда известный общественный деятель, ученый-химик и меценат Давид Сараджишвили открыл в Тбилиси Центральное хранилище спиртов, а через три года построил первый (не только на Кавказе, но и во всей Российской империи) коньячный завод. Такие же заводы позже были возведены в Ереване,Баку и Бессарабии. Предприятие Сараджишвили стало «коньячной империей» в империи Российской, заняв монопольное положение на рынке коньяков. В 1913 г. его продукция получила официальное название Грузинский коньяк.


Традиции грузинского виноделия, заложенные великими мастерами прошлого, гарантируют высокое качество и престижность продукции современного коньячного производства этой страны. В обширной гамме грузинских коньяков особое место занимают марки 3-, 4- и 5-звездочные (по числу лет выдержки). Во французской классификации им соответствуют коньяки категории V.S., а категории V.S.O.P. соответствует марочный Коньяк Эгриси,коньяк ,Армази и коньяк Гелата,6-, 8- и 10-летней выдержки.



Юбилейная коньячная выставка. павильон Сараджишвили. Тбилиси. 1901 год. Коньяк ОС (очень старый- одна из старейших марок грузинских коньяков, созданная самим Д. Сараджишвили. Самый молодой, спирт в купаже - 12-летний. У этого коньяка темно-янтарный, с золотистым блеском цвет, тонкий, изысканный букете ванильными и смолянистыми тонами, с легкими табачными и кофейными нотками. Вкус мягкий, округлый, с гармоничным сочетанием умеренной экстрактивности и многообразия различных тонов.



Коньяк Варцихе производится с 1954 г. Одна из самых популярных марок грузинского коньяка, с отличным сочетанием качества и цены. Его основу составляют спирты старше 7 лет. Цвет-темно-янтарный, с золотистыми отблесками. Букет насыщенный, сложный, с легкими тонами ванили, кофейными нотками и мягкой терпкостью.




Коньяк Энисели- непревзойденный по качеству и изысканный по структуре коньяк, родившийся в 1947 г. За создание этого коньяка его разработчик В. Цицишвили, выдающийся грузинский винодел, был удостоен Сталинской премии.




Купажные спирты - не менее чем 14-летней выдержки. Коньяк темно-янтарного цвета, с золотистыми отблесками. Букет сложный, насыщенный, стонами смолы, ванили и легкими нотками миндаля. На вкус мягкий, маслянистый, умеренно экстрактивный напиток Коньяк Тбилиси создан в 1958 г. к 1500-летию грузинской столицы. По составу близок к коньяку Энисели ,однако состоит из более старых спиртов - не менее чем 18-летней выдержки. Кроме того, у Тбилисиболее интенсивная окраска, букет также сложнее, а во вкусе сильнее чувствуются танины.Коньяк Греми; впервые появился в продаже в 1961 г., создан из спиртов 9-летней выдержки. Коньяк темно-янтарного цвета, с золотистыми бликами средней интенсивности. Весьма сложный букет состоит из легких тонов ванили, ароматичного энантового эфира и пряностей. Вкусу присущи гармоничность, мягкость, легкие смолистые тона. Послевкусие длительное, приятное. Коньяк Грузия был выпущен к 50-летию Советской Грузии, производится из спиртов 20-летней выдержки. Глаз ласкает темно-янтарный цвет коньяка с золотистым отливом, в насыщенном букете выделяются ванильные и миндально-пряные тона. Вкус маслянистый, сбалансированный, продолжительное роскошное послевкусие. Коньяк Вардзия создан к 800-летию со дня рождения гордости грузинской нации - поэта Ш. Руставели. Купаж коньяка состоит из спиртов не менее чем 30-летней выдержки. У него типичный для грузинских коньяков темно-янтарный цвет, в сложном букете доминируют легкие тона ванили, ароматного энантового эфира и смолы. На вкус напиток округлый, мягкий, маслянистый, с долгим приятным послевкусием Коньяк Руставели- жемчужина в ожерелье грузинских коньяков. Его возраст - 50 лет. Совершенная гармония во всем, удивительное единение достоинств напитка, которые трудно описать, но можно почувствовать: он оставляет незабываемое впечатление. Коньяк Эрисиони- напиток, по достоинствам вряд ли уступающий лучшим французским коньякам. Этот изысканный, необыкновенно мягкий, насыщенный разнообразными тонами коньяк, поистине праздничный, составлен из спиртов не менее чем 25-летней выдержки. Коньяк Юбилейный - напиток той же выдержки, что и коньяк Эрисиони. Входит в золотой фонд лучших коньяков Грузии. Это истинный шедевр, созданный талантливейшими грузинскими виноделами. Его тонкость, изысканность, безупречную гармоничность, исключительную сложность букета и редкую мягкость вкуса невозможно описать словами - его надо пить, причем маленькими глотками, медленно, с продолжительными паузами, получая истинное наслаждение.Ну и напоследок, для знающих грузинский, ассоциация любителей коньяка: sarajishvili.blogspot.com

(no subject)

Изабел Лежерон завершает работу над фильмом, посвященным Сакартвело, стране, которую официально сегодня признают «колыбелью культурного виноградарства и виноделия». Как заявила автор фильма, эта лента должна стать еще одним убедительным аргументом того, что именно в Сакартвело была впервые окультурена виноградная лоза и получено из ее плодов вино-напиток, призванный стать важной слагаемой развития человеческой цивилизации.

Это не простые амбиции картвелов, а подлинный исторический вклад этой страны в мировую цивилизацию, подчеркивает Изабел Лежерон.



Археологические исследования английского археолога Хью Джонсона свидетельствуют, что в Сакартвело еще в VІІІ тысячелетии до н.э. выращивали виноград и производили из него вино.
Подтверждение существования высокой культуры виноделия в древней Сакартвело можно найти, например, у Гомера , Аполлона Родосского, Ксенофонта, Страбона . Гомер упоминал "Сладкие как мед» вина Колхиды.

Необходимо упомянуть роль виноградной лозы в процессе становления Сакатвело, как православной христианской страны. Просветительница Грузии святая Нино в 326 году пришла в Сакартвело из Кападокии, держа в руках крест из виноградной лозы, который был связан ее волосами. В Тбилиси, в Сионском кафедральном соборе Божьей Матери, до этого времени сохраняется эта грузинская святыня, обвитая волосами святой Нино.



Виноградная лоза была, есть и будет символом веры катвелских христиан. Немало усилий было потрачено народом на сохранение виноградников от внешних врагов, которые неоднократно пытались вырубить виноградную лозу, нанося тем самым не только экономический урон, но и оскорбление религиозным чувствам населения.
Во время последней войны , изгнанные с собственной земли картвелские крестьяне тяжелым сердцем прощались со своими виноградниками . Гиорги Кристесиашвили из села Эредви, со своим братом обрабатывал виноград ,когда послышались первые взрывы российских снарядов. Но они не покинули деревню, пока не обработали последний куст винограда.
Российской армией было уничтожено больше 400 гектаров виноградников: деревня, где заканчивались вино и чача, сжигалась.


Вот как описывают наших веселых предков Страбон и Гомер: "не пашут, не сеют, не молотят , готовым все дарит земля, поют, пляшут, празднуют, никто не посмеет обидеть их".
Понятно, что эти двое хотели подчеркнуть ту божью благодать,чем наделена земля картвелов.А без кропотливого крестьянского труда ведь ничего не получится. И пашут и сеют и молотят крестьяне,благодарят землю родную, поют и пляшут, празднуют, огорчаются, плачут...и снова пашут.

Collapse )

Collapse )

Collapse )

"То что я вам сейчас скажу, я говорю всем во всем мире. Если хотите узнать, что такое настоящее вино, то вы должны поехать в Сакартвело .Только там вы поймете, зачем создал человек вино!"  Известнейший итальянский винный негоциант Лука Гаргано
via alia_tempora  

Грузинские вина в СССР


Чудесный фото-обзор грузинских вин советского периода


 

http://rikuna66.livejournal.com/50655.html?view=115679&style=mine#t115679

порадовала этикетка вина Агуна, названного в честь старейшего грузинского дохристианского божества. 
Сейчас не выпускается

Опыт монументального моделирования. Хинкали

Опыт монументального моделирования. Хинкали


Я не всегда делаю модели в уменьшенном масштабе и в одном экземпляре. Иной раз хочется чего-нибудь по-настоящему великого и много. Поэтому периодически я делаю действующие модели хинкали в количестве от ста штук. Кто не знает об этом величайшем достижении грузинской кухни, только по чистому недоразумению не занесенному в список памятников культуры ЮНЕСКО, дальше может не читать,

Collapse )

via mymoon-leo

Как согреться зимой... :))))

Сегодня холодно, впрочем, я уже месяц мерзну. Ну, как зима по календарю началась, так и начала мерзнуть. И поскольку я не пью водку и другие крепкие алкогольные напитки, мне приходится выбирать между альтернативными источниками тепла. Кто-то из вас предпочтет камин и грог, кто-то секс и горячий душ. Я отдаю должному вашим предпочтениям, особенну сексу и горячему душу в качестве сугрева :) Но сегодня я расскажу еще об одном способе согреться (кстати, рекомендую в качестве иммунного препарата для профилактики всех видов гриппа)
Аджика. Всем знакомо это слово, верно? Грузинская приправа-соус, родом из западной Грузии от Самегрело до Апхазети. Подходит ко всему: мясу, рыбе, жареной картошке, сосискам\колбасам, бутерброду, горячему грузинскому хлебу "шоти".



Настоящее шампанское вы выпьете только во Франции, в провинции Шампань... и аджику надо есть в Грузии. Хорошо, что в наше время аджику можно купить в любой точке мира. Не факт, что она будет настоящая. Или съедобная. Поэтому, во избежание отравлений или просто интереса ради, вот вам наглядная инструкция приготовления аджики. Настоящей. Грузинской. Ибо любая другая аджика, которая не грузинская, не аджика.
Итак, вам
Collapse )
Пропорции:
Жгучий перец - 2 кг (с вас достаточно будет и одного)
Сладкий перец - 3 кг
Зелень - по полкило сельдерея, киндзы, петрушки,
Чеснок - полкило
Соль по вкусу

Жизнь, определенно хороша, несмотря на отдельные неприятные моменты. Но ведь эти неприятные моменты происходят в основном, из-за людей. Значит, таких людей не должно быть в вашей жизни. Я желаю вам приготовив аджику, поджарить мясо, разлить грузинское вино, или за неимением оного, чистой воды в бокалы, позвать друзей, и благословить каждую минуту жизни, когда вы смеетесь, радуетесь и любите.